5 sự thật khó tin chẳng ai biết về các loại thực phẩm xung quanh chúng ta

Ngay cả những quả trứng tầm thường nhất cũng có thể ẩn chứa sự thật khó tin.
Thế giới quanh ta vẫn luôn tràn ngập những bí ẩn, kể cả khi đó là những gì chúng ta tiếp xúc hàng ngày.
Kể cả khi nói về những thức ăn, đồ uống, kết quả cũng không khác gì đâu. Chúng cũng đầy những bí ẩn mà rất ít người có thể nắm rõ.
Nếu không tin, hãy đến với những sự thật về các loại thực phẩm dưới đây. Bạn sẽ hiểu ngay thôi.
1. Quả bơ là thứ trái cây "khó đoán" nhất trên đời
Vì nó có thể biến thành một thứ trái cây chẳng ai muốn ăn chỉ sau đúng 1 phút bổ ra.
Nguyên nhân là vì bên trong trái bơ có các hợp chất gốc phenol, mà cụ thể là loại enzyme mang tên polyphenol oxidase. Loại enzym này khi tiếp xúc với oxy trong không khí sẽ lập tức chuyển thành một dạng hợp chất khác: Quinon - một hoá chất có khả năng polymer hóa, kết hợp các phân tử nhỏ vào, tạo thành chuỗi polyphenols có màu nâu. Và quá trình này xảy ra cực kỳ nhanh, chỉ trong 1 phút thôi.
À ngoài ra bạn cần nhớ một điều nữa, đó là trái bơ ăn thì ngon đấy, nhưng đừng bao giờ cho cún cưng hay chim chóc ăn nó. Nguyên nhân là vì bơ có một loại độc tố mang tên persin.
Con người có thể dễ dàng tiêu hóa persin nhưng vật nuôi, đặc biệt là các loài chim thì không có đủ enzyme để xử lý độc tố này, dễ khiến chúng truỵ tim, phổi và tử vong.
2. Không phải đường, màu thực phẩm mới là thứ khiến chúng ta tăng động
Trong nhiều năm, đã có một lầm tưởng ăn sâu vào tiềm thức của mỗi người, đó là ăn đồ ngọt sẽ khiến cơ thể tăng động, đặc biệt là ở trẻ nhỏ sẽ mắc phải ADHD (rối loạn tăng động giảm chú ý).
Tuy nhiên, sự thật là cuối thế kỷ 20, các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng đường không có can hệ gì trong chuyện này.
Và đến năm 2014, một số nghiên cứu đã cho thấy có khả năng chính màu thực phẩm mới là nguyên nhân dễ khiến trẻ em tăng động, đặc biệt là màu đỏ và vàng.
3. Không phải trứng nào cũng ăn được và có một cách để biết được điều này
Đôi khi, bạn mở tủ lạnh ra và thấy một rổ trứng không biết mua từ bao giờ. Tuy nhiên, sự thật là trứng gà mà để lâu thì không thể ăn được nữa đâu, vì nó có nguy cơ biến thành trứng ung.
Vậy làm sao biết quả nào ăn được, quả nào không? Chỉ cần thả tất cả vào cốc nước như thế này. Nếu thấy quả nào nổi lên, vứt nó đi ngay nhé.
Nguyên nhân đằng sau chuyện này tương đối đơn giản: vỏ trứng nhìn có vẻ cứng cáp và kín đáo, nhưng thực ra vẫn bị các phân tử không khí lọt vào theo thời gian.
Thông thường, những quả trứng tươi, ngon và mới đẻ sẽ chìm xuống đáy cốc. Qua vài ngày, các phân tử không khí có thể lọt vào, tạo thành một lớp không khí bên trong, biến quả trứng thành một chiếc phao.
Hơn nữa, không khí lọt vào sẽ đem theo vi khuẩn, làm phân hủy lòng trứng, tạo thành khí bốc lên. Càng nhiều khí, trứng nổi càng mạnh.
4. Mật ong là một món ăn "bất tử"
Thật vậy! Nếu là mật ong nguyên chất thì mật ong có thể lưu giữ hàng trăm, thậm chí hàng ngàn năm. Được biết, bình mật ong cổ nhất có niên đại từ 5.000 năm trước, được tìm thấy vào năm 1922 trong hầm mộ của pharaoh Tutankhamun. Và tất nhiên, vẫn hoàn toàn có thể ăn được.
Vì sao ư? Vì mật ong được hình thành trong môi trường có độ ẩm cực kỳ thấp, khiến rất ít vi khuẩn hoặc các vi sinh vật có thể sống sót trong môi trường như vậy. Hơn nữa, độ pH của mật ong chỉ rơi vào khoảng 3 - 4,5, đủ sức giết hầu hết các loài côn trùng, vi khuẩn muốn xâm nhập vào đó.
Nhưng tất nhiên, giữ được hay không cũng phụ thuộc vào cách lưu trữ nữa.
5. Bí mật trường kỳ của đồ ăn: Ăn buổi đêm lúc nào cũng ngon hơn
Đấy là sự thật đã được khoa học chứng minh hẳn hoi. Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc nhấm nháp một chút gì đó vào buổi đêm kích thích mạnh mẽ tới 6 khu vực trong não bộ, bao gồm cả khu vực thoả mãn nữa. Trong khi đó, sự kích thích này sẽ nhẹ nhàng hơn rất nhiều nếu ăn vào ban ngày.
Bên cạnh đó, một phần cũng là do tâm lý của chúng ta. Tiêu biểu là về ý chí - chúng ta đã dùng gần như cạn kiệt thứ này vào ban ngày. Đến buổi đêm, bụng tự nhiên đói mà trong tủ lạnh còn một đống khoai tây chiên, cự tuyệt thế nào được nữa.
Hơn nữa, việc ăn vào buổi đêm giúp chúng ta có cảm giác an toàn hơn, vì màn đêm lúc này giống như "lá chắn", giúp bạn ăn một cách... lén lút và giảm đi cảm giác áy náy là mình đang ăn đêm.
Mà tóm lại lý do là gì chẳng quan trọng. Chỉ có một phương pháp duy nhất có thể cứu các chế, đấy là ngủ sớm đi !
Trí Thức Trẻ/ kênh 14
-
Thế Giới
- Bernie Sanders tuyên bố chạy đua vào Nhà Trắng
- Hàn Quốc muốn tăng cường hợp tác kinh tế với Triều Tiên
- Venezuela đứng vững trước sức ép nặng nề
-
Xã Hội
- Những câu hỏi chưa có lời giải sau vụ cô gái giao gà bị sát hại
- Hải Dương: Một người tử vong sau vụ hỗn chiến giữa hai nhóm thanh niên
- Nguyên nhân lãng xẹt khiến nghịch tử ở Hà Tĩnh đánh mẹ đẻ tử vong
-
Tâm Linh & Nhân Tướng Học
- Sổ sinh tử dưới âm gian: Sinh mệnh mỗi người đã được định trước
- Lúc sống là thanh quan liêm khiết, chết rồi địa ngục chẳng lưu tên
- Những tấm ảnh rùng rợn cho đến nay vẫn chưa được giải thích
-
Học Làm Người
- Nghèo khó không đáng để ưu sầu, chỉ kẻ không có đức hạnh mới nên ưu sầu
- Sự kiêu ngạo có thể hủy đi cơ hội: Bài học rút ra từ câu chuyện Muối Bé và Muối To
- Cuộc trao đổi thua lỗ nhất trên đời: Một người đàn ông vì điều này mà thân bại danh liệt bỏ mạng lúc trung niên
-
Nghệ Thuật Sống
- 6 nhân vật trong Tam Quốc nhờ đại ‘Nhẫn’ mà làm nên việc lớn
- Khi bị bắt vào viện tâm thần, làm thế nào để chứng minh bạn là người bình thường?
- Làm người vì sao phải nhẫn nhịn? Có thể nhẫn mới có hậu phúc
-
Thế Giới Động - Thực Vật
- Nghiên cứu mới xác nhận một trong những loài chim thông minh nhất thế giới chính là quạ!
- Phát hiện những loài cá xấu xí ở Amazon
- Virus xác sống - CWD nguy hiểm như thế nào với con người?
-
Kỳ Đặc
- Bánh chưng nhựa, giò lụa cao su
- Được cái lọ mất cái chai
- Bố trông con mải chơi game để con làm điều này và kết dị
-
Văn Hóa
- Kinh nghiệm bảo vệ bản quyền (2): Khi thủ phạm không chịu hợp tác
- Phú Thọ đã diễn ra Lễ hội Vua Hùng dạy dân cấy lúa
- Được xem là "quốc bảo của xứ Hàn" nhưng Song Hye Kyo cũng từng cay đắng cúi mặt xin lỗi vì scandal khủng khiếp nhất trong sự nghiệp
-
Kinh Tế
- Trách nhiệm xã hội
- Lựa phương án gọi vốn xây dựng Sân bay...
- Trận siêu cúp giữa Việt Nam - Hàn Quốc
-
Khoa Học - Công Nghệ
- Vì cuộc yêu, hai rồng Komodo kịch chiến bất chấp tất cả
- Huawei P30 đã chính thức lên nòng, phục kích Galaxy S10
- Nhiều iPhone tại Việt Nam bỗng nhiên dở chứng “Không có dịch vụ”
-
Thể Thao
- Đua xe F1: Quan Vũ bất ngờ gia nhập Renault, Ferrari có thêm nhân lực
- Chân dài Việt 1m83 ghi hơn 100 điểm, chắn bóng số 1 bóng chuyền Thái Lan
- Vệ sỹ lãnh tụ Kim Jong Un: 100.000 chiến binh sức mạnh...
-
Giải Trí
- Victoria Beckham, Gigi Hadid và dàn sao xót thương ông hoàng Chanel
- Phát hiện ra một ngôi trường ở Việt Nam đẹp đến mê hồn, lên hình không chê vào đâu được
- Lệ Quyên: 'Thanh xuân phụ nữ quá ngắn, đừng lãng phí cho kẻ vô tâm'
-
Pháp Luật
- Đốt nhà sếp cũ để trả thù
- Bị hiệp sĩ bắt vì dùng clip 'nóng' tống tiền người yêu cũ
- Cao tốc Trung Lương – Mỹ Thuận: Làm 10 năm mới được 15,8%
-
Giáo Dục
- Cần thêm quy định hỗ trợ giáo dục vùng khó
- Hải Phòng: Giáo dục hòa nhập trẻ khuyết tật đi vào chiều sâu
- Sáng tạo trong giáo dục HS khiếm thị
-
Sức Khỏe
- KARL LAGERFELD QUA ĐỜI: Đã có người kế nhiệm Karl Lagerfeld, thành giám đốc sáng tạo mới của Chanel
- Căn bệnh được chuyên gia lên tiếng cảnh báo vì mùa lễ hội nào cũng có
- Dù có ra sao, Phạm Băng Băng vẫn là “nữ hoàng thảm đỏ” mà không ai có thể thay thế vì lý do này
-
Ô tô - Xe Máy
- giá lăn bánh xe Toyota Hilux 2019
- Hàng không chuẩn bị ra sao để đón Tổng thống Mỹ và Triều Tiên?
- Ô tô đi lùi trên cao tốc vì thiếu biển báo
-
Nhà Đất
- Cần bán đất kèm nhà mặt tiền Nguyễn Sinh Sắc
- VinCity Grand Park Quận 9 Singapore Tương Lai
- Bất chấp lớn bé thế nào thì không gian vui chơi cho trẻ vẫn là điều không thể nào thiếu được
-
Tình Yêu - Giới Tính
- Chưa cưới đã được coi là “chuột sa chĩnh gạo”, em tái mặt khi biết số tiền nhà trai đặt vào tráp ăn hỏi
- Mua ủng hộ em chồng bộ sofa cả trăm triệu, vừa mang về nhà thì thấy người khác bán bộ sofa ấy chỉ 20 triệu
- Con gái nhớ tránh ăn những loại thực phẩm này trong ngày đèn đỏ để không làm ảnh hưởng tới sức khỏe